« Sewp szn !! » a récemment déclaré mon éditeur par e-mail. Elle a raison : alors que les feuilles deviennent orange citrouille, des bols de bonté humides m’appellent. La soupe n’est pas seulement une gorgée satisfaisante par temps froid, elle est aussi généralement assez abordable, fabriquée à partir de produits de base comme les légumes, les alliums, les haricots et le bouillon. Dans cette économie, quand chaque manchette sonne le glas de mon compte d’épargne, la soupe est ce qu’ils appellent une situation gagnant-gagnant. Rien de plus que cette soupe de pois chiches et de céleri à l’huile de chili et d’ail.
C’est bouillon et gros, rafraîchissant et copieux, et, grâce à une décharge de dernière minute d’herbes citronnées, vous fait croire que c’est peut-être le printemps alors qu’en fait, c’est presque Thanksgiving. En moins de 30 minutes, le céleri ennuyeux (je suis désolé) et les pois chiches en conserve deviennent un point lumineux lors d’une journée animée. Une cuillerée de yogourt ajoute de l’onctuosité et un filet d’huile d’olive infusée au piment et à l’ail apporte une saveur épicée. Alors que nous entrons dans l’hiver, cette soupe est un atterrissage en douceur: chaude, réconfortante et juste quelques dollars par portion.
Les éditions
Le céleri et les pois chiches sont l’épine dorsale robuste et économique de cette recette. Encore J’ai échangé 2 cubes de bouillon de marque magasin et 4 tasses d’eau pour le stock préfabriqué… un geste qui a permis d’économiser près d’un dollar par portion et qui n’a pas eu un goût différent. Pour transformer deux portions en trois, J’ai cuit 6 oz. ditalini et je l’ai jeté dans la soupe avant de le préparer. Cela a rendu la recette moins chère par portion, mais aussi: Tout est mieux avec les pâtes.
Les mathématiques
Ces prix, qui excluent le sel, un aliment de base dans la plupart des foyers, sont calculés en fonction d’une course à l’épicerie à mon Stop & Shop local. Votre reçu peut sembler un peu différent selon les marques que vous achetez et les ventes que votre magasin local peut effectuer. Le principe est le même: c’est une délicieuse soupe d’automne qui va dur sur la saveur mais facile sur votre portefeuille.
Vous allez devoir investir dans de l’huile d’olive, si vous n’avez pas déjà une bouteille. Mais il vous restera beaucoup de céleri à la fin, et quelques ditalini (si vous choisissez de l’inclure). Utilisez les deux pour préparer votre prochaine soupe confortable: une nouille au poulet classique. Voici la répartition :
- 0.89 $ d’huile d’olive (6 c. à soupe d’une bouteille de 34 oz coûtant 11,29 $)
- 10 cents pour 1 chili rouge
- 25 cents d’ail (3 gousses d’une tête coûtant 1 $)
- 52 cents pour 1 oignon moyen
- 40 cents de céleri (2 tiges et feuilles d’un bouquet coûtant 1,99 $)
- 16 cents de cubes de bouillon (2 cubes d’un pot de 25 cubes coûtant 1,99 $)
- 1,09 $ pour 1 pois chiches en boîte de 15,5 oz
- 56 cents de yogourt (1/2 tasse d’un pot de 32 onces coûtant 4,50 $)
- 50 cents de coriandre (1/2 bouquet coûtant 1 $)
- 60 cents pour 1 citron
- 93 cents de ditalini (6 oz à partir d’une boîte de 1 lb coûtant 2,49 $)
Coût total pour trois portions: 6,00 $US
Prix par portion: 2,00 $US
La recette
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