Le meilleur cuiseur à riz est celui qui rend l’ensemble du processus de cuisson si facile que vous n’avez pas à réfléchir, à bricoler ou à garder des enfants en attendant un bol de céréales dodues et parfumées. Cela signifie que chaque fois que l’humeur frappe, vous êtes à mi-chemin du riz frit à l’ail, du pilaf croustillant ou du congee. Et bien que vous puissiez certainement faire du bon riz sans cuiseur à riz – au four, sur la cuisinière, salé avec vos propres larmes – voulez-vous le faire? Si vous mangez du riz avec une certaine fréquence, investissez dans un cuiseur à riz. Et le meilleur cuiseur à riz, celui que les éditeurs culinaires Bon Appétit utilisent quotidiennement, est le cuiseur à riz et réchaud Zojirushi Micom de 5,5 tasses.

Zojirushi NS-TSC10 Micom 5,5 tasses cuiseur à riz

Pourquoi le Zojirushi Micom est-il le meilleur cuiseur à riz?

Nous recommandons en toute confiance l’un des modèles de cuiseur à riz Zojirushi, qui produisent constamment du riz parfaitement cuit. Mais notre préféré absolu est le cuiseur à riz Zojirushi NS-TSC10 Micom. Contrairement aux cuiseurs à riz conventionnels plus basiques de la marque, les machines Micom sont équipées d’un micro-ordinateur et d’une technologie intelligente que la marque appelle « logique floue » qui peut modifier le temps et la température de cuisson au besoin pour contrer l’erreur humaine. Par exemple, si vous ajoutez accidentellement trop de liquide dans le pot, il le détectera et s’ajustera automatiquement pour que vos grains ne deviennent pas pâteux. Ce Zojirushi Micom a même des réglages de cuisson spécifiques pour différents types de riz, tels que le riz à grains longs, blanc, brun ou sushi. Il est livré avec un pot antiadhésif pouvant contenir 5,5 tasses de riz et pouvant conserver les grains à la bonne température de service pendant plusieurs heures avec un réglage Keep Warm. Mis à part le riz, il peut cuire à la vapeur d’autres ingrédients comme les légumes, les boulettes et même les gâteaux. Nous aimons aussi que le panneau de commande LCD élégant et l’extérieur en acier inoxydable soient à la fois beaux et faciles à nettoyer.

Si vous êtes à la recherche d’un appareil de haute technologie vraiment infaillible qui peut effacer vos erreurs et s’attaquer à de nombreux types de grains, cette machine est faite pour vous. Ce gadget brillant a élu domicile permanent dans notre cuisine d’essai, une présence apaisante au centre d’une salle remplie de cuisiniers. Lorsque tout le monde s’accroche inévitablement à midi, tout ce que nous avons à faire est de réchauffer rapidement un reste de protéines, de brouiller quelques œufs ou de trancher de l’avocat et de casser le chili croustillant pour transformer ces grains encore chauds, tendres et moelleux en un repas. Nous vous le promettons, vous voudrez faire de la place sur le comptoir pour cet appareil de cuisine.

Cela dit, si tout ce dont vous avez besoin est un simple pot de riz blanc, il existe des modèles moins coûteux qui feront le travail. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de nos meilleurs choix, des cuiseurs à riz sans tracas aux options plus technologiques.

Avant que tout le monde ait un Instant Pot ou un autocuiseur, il y avait le cuiseur à vapeur Tatung, qui est une mijoteuse, un cuiseur à riz, un cuiseur à vapeur et une machine à pop-corn tout en un. Nous aimons que cette machine allie polyvalence et simplicité. Différent des multicuiseurs contemporains avec des dizaines de boutons et de réglages, le cuiseur à vapeur Tatung est alimenté par un seul interrupteur marche-arrêt. Ne vous laissez pas tromper, cependant: ce commutateur offre de nombreuses fonctions de cuisson. Clarissa Wei, collaboratrice de BA, confirme que, oui, elle produit du riz moelleux classique, mais qu’elle peut aussi cuire du poisson, braiser du porc et fermenter du yogourt, tout cela grâce à la chaleur fumante indirecte, qui oscille autour d’un idéal de 159 ° F.  Bonus: Vous pouvez trouver ce cuiseur à riz dans une variété de couleurs monochromes comme le blanc, le vert et le rouge, en plus de versions spéciales comme cette version pastel Hello Kitty.

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Pour une option lo-fi, cuisinière qui ne prendra pas d’espace de comptoir, considérez ce magnifique numéro en céramique fabriqué par la marque japonaise Hario. C’est comme une bouilloire à thé, compatible avec le gaz ou l’électricité (mais pas à induction) et prête à s’installer de façon permanente sur votre cuisinière. Remplissez simplement la casserole avec votre riz et votre liquide à l’aide des marqueurs de mesure internes, laissez mijoter jusqu’à ce que la cuisinière siffle et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Cela fonctionne à merveille lorsque vous avez juste besoin d’une petite quantité de riz – il est disponible dans une capacité de deux et trois tasses – et le petit évent de vapeur sur le couvercle en verre aide à prévenir tout débordement. Bien que ce cuiseur analogique n’ait pas de réglages sophistiqués, vous pouvez être assuré qu’il fera du délicieux riz blanc, du riz au jasmin, du riz brun, du riz basmati et plus encore.

Les meilleurs cuiseurs à riz pour des céréales parfaitement cuites
Les meilleurs cuiseurs à riz pour des céréales parfaitement cuites

La rédactrice en chef adjointe de la cuisine, Kendra Vaculin, dit ceci humbleLe cuiseur à riz Ree-Cup est l’un des meilleurs achats qu’elle ait jamais fait. Contrairement aux modèles Zojirushi plus compliqués avec un tas de préréglages, le Zojirushi NHS-06 a un bouton pour une chose – cuire un lot impeccable de riz – et il le fait plus rapidement que ses frères high-tech (nous avons vu qu’il cuit trois tasses de riz en environ la moitié du temps que le plus grand Zojirushis). « Il est assez compact pour tenir dans la cuisine de mon petit appartement, mais fait plus qu’assez de riz pour mes besoins, car trois tasses de riz non cuit représentent environ neuf tasses cuites », explique Kendra. « Et il est toujours fort après sept ans d’utilisation constante. » Avec un prix inférieur à 50 $, nous pensons que ce mini cuiseur à riz est le meilleur rapport qualité-prix.

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Zojirushi NHS-06 Cuiseur à riz 3 tasses

Nous ne mentions pas quand nous avons dit que nous recommanderions volontiers n’importe quel cuiseur à riz Zojirushi, et ce modèle est aussi high-tech que possible. Il est livré avec le même pot antiadhésif et la fonction Keep Warm que notre modèle préféré, et il peut également cuire plusieurs types de riz, s’attaquer à des ingrédients autres que les céréales et ajuster automatiquement ses paramètres. La principale différence est que ce cuiseur à riz utilise l’induction, qui chauffe toute la casserole plutôt que seulement le fond. Le résultat est le riz le plus cuit uniformément que vous puissiez manger: chaque grain est moelleux, tendre et plus savoureux que le riz cuit dans n’importe quelle autre machine. C’est l’appareil pour les connaisseurs de riz et de céréales, mais il volonté vous coûter quelques centaines de dollars.

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Zojirushi NP-HCC10XH Cuiseur à riz à induction

Pourquoi devrais-je acheter un cuiseur à riz en premier lieu? Comment cela fonctionne-t-il et que peut-il faire qu’une casserole sur la cuisinière ne peut pas?

Le plus grand avantage de faire du riz dans un cuiseur à riz électrique par rapport à la cuisinière est que vous pouvez appuyer sur un bouton et vous éloigner, contrairement à une casserole nécessiteuse que vous devez garder du début à la fin. Avez-vous déjà oublié de retirer un pot de riz de la flamme? Oui, nous aussi. Les cuiseurs à riz peuvent détecter quand l’eau dans la casserole a été absorbée ou convertie en vapeur, à quel point ils s’éteignent automatiquement ou gardent le riz au chaud pendant un certain temps. Certains cuiseurs à riz, comme notre premier choix, rendraient impossible de bousiller le riz même si vous le vouliez, mais nous savons que vous ne voudriez jamais le faire.