Vous voulez rafraîchir votre biodynamie? Obtenir la saleté sur votre saleté? Voici une courte liste de lecture pour le Mois de la Terre, en mettant l’accent sur les vins cultivés avec soin. Certains sont anciens, d’autres nouveaux, mais tous sont intemporels dans leurs thèmes de gérance de l’environnement

Champion biodynamique et vigneron du Sud de la France Gérard Bertrand lance un nouveau livre ce mois-ci, La nature dans l’âme : pour un monde meilleur. Nommé « Personnalité verte de l’année » en 2020 par le magazine professionnel britannique « Drinks Business », le vigneron lapondien est un évangéliste des pratiques agricoles biodynamiques depuis 2002. Dans son livre précédent, Vin, Lune et Étoiles : une expérience dans le Sud de la France (2015), mémoire de son enfance dans le sud de la France, il a introduit son idée que travailler en équilibre avec la nature pour cultiver et produire du vin est une méditation et un voyage spirituel. Souvent sollicité pour son expertise et sa passion, la tournée de livres de Bertrand aux États-Unis comprendra des masterclasses sur le vin.

Un autre participant récent de Français paternité, est Viticulture biodynamique : comprendre la vigne et ses rythmes (Floris Books, 2021). Traduit de Français et édité par Jean-Michel Florin, leader du Mouvement d’Agriculture Bio-Dynamique en France, le livre est un guide pour les viticulteurs biodynamiques et les convertis potentiels. Florin est un instructeur en science goethéenne, une philosophie naturelle dérivée de l’écrivain allemand Johann Wolfgang von Goethe qui adopte une approche à 360 degrés de la science et de la nature, met l’accent sur l’expérience intime et intuitive entre l’observateur et l’observé. C’est une philosophie qui joue bien avec la biodynamie et, selon Florin, fixe un cap essentiel pour l’avenir.

Juste avant que la pandémie n’aplatisse la terre, le CRU les foires aux vins commençaient à prendre tout leur sens. Créé par la première femme Maître du Vin de Frances Isabelle Legeron et tenus à Berlin, Londres, Los Angeles, Montréal et New York, les événements ont attiré une foule jeune et branchée de passionnés de vin naturel et une migration croissante de la vieille école. L’année du shutdown, Legeron a publié la troisième édition de son populaire Vin naturel: une introduction aux vins biologiques et biodynamiques fabriqués naturellement (Cico Books, 2020). Bien que le moment soit venu de boire en personne, le livre a été publié à un moment où les gens repensaient une grande partie de leur vie, y compris leurs habitudes de consommation. Le livre de Legeron est une introduction directe sur les vins naturels, avec des explications, des introductions et des recommandations pour explorer la catégorie en croissance.

Maintenant que le vin naturel est moins une valeur aberrante, Alice Feiring’s Vin naturel pour les gens: qu’est-ce que c’est, où le trouver, comment l’aimer (Ten Speed Press, 2019) fait suite logiquement à son livre pionnier de 2011, Vin nu: laisser les raisins faire ce qui vient naturellement. Appelée la « grande prêtresse originelle du vin naturel », Feiring est connue non seulement pour ses écrits primés par le James Beard Award, mais aussi pour son travail de démystification des vins et des pratiques ésotériques (lire sa lettre d’amour aux vins géorgiens, Pour l’amour du vin: mon odyssée à travers la culture viticole la plus ancienne du monde). Dans ce livre, elle propose des définitions faisant autorité, une feuille de route pour trouver des vins naturels et leurs producteurs, et les meilleurs endroits pour boire avec d’autres fanatiques. Les illustrations originales ne seraient pas déplacées dans « The New Yorker », et garderaient ce livre léger et accessible.

En tant qu’ancien chroniqueur du vin pour The Oregonian, Katherine Cole, était bien placé pour écrire Voodoo Vintners: les étonnants vignerons biodynamiques de l’Oregon (Oregon State University Press, 2011). L’Oregon est le point zéro pour les vins de style bourguignon aux États-Unis, et donc la chronique de Cole sur l’histoire et les pratiques biodynamiques penche naturellement vers la Bourgogne. Elle explique les marqueurs et les mystères de la biodynamie, les théories et le scepticisme et permet finalement au lecteur de se rattraper.héritier propres esprits sur l’efficacité du mouvement. Mais en construisant le pont de la Bourgogne à l’Oregon et en reliant le mouvement aux principaux vignerons de l’Oregon, elle crée une histoire complète sur le terroir, le spiritisme et les affaires pratiques. Cole est largement passé de la presse écrite au podcast en tant que producteur exécutif et animateur de The Four Top, un podcast sur la nourriture et les boissons primé par le James Beard Award sur NPR One.